Programma
La Specialty Coffee Association (SCA) è un’organizzazione che rappresenta migliaia di professionisti del caffè, dai produttori ai baristi, in tutto il mondo.
Promosso da SCA e gestito da Formatori autorizzati a livello internazionale (AST), il programma di Coffee Skills Program (CSP) ti offre Formazione in ogni fase della tua carriera ed è dedicato a tutti coloro che si vogliono specializzare nel mondo del caffè ottenendo certificazioni riconosciute a livello internazionale.
Il programma è suddiviso in sei moduli diversi:
Introduzione al caffè, disponibile in un unico livello, e cinque moduli specializzati: Competenze del Barista, Caffè Filtro, Caffè verde, Tostatura e Abilità sensoriali.
Ogni modulo specializzato è disponibile in tre livelli diversi, ognuno con un rispettivo punteggio. Puoi scegliere i moduli adatti ai tuoi interessi e necessità.
Ogni esame di certificazione SCA Coffee Skills Program superato consente di ottenere dei crediti. Una volta raggiunti i 100 crediti si ottiene lo SCA Coffee Skills Diploma:
- Introduction to Coffee 10 crediti
- Barista Skills/ Sensory Skills/ Brewing/ Green Coffee/ Roasting Foundation Levels 5 crediti
- Barista Skills/ Sensory Skills/ Brewing/ Green Coffee/ Roasting Intermediate Levels 10 crediti
- Barista Skills/ Sensory Skills/ Brewing/ Green Coffee/ Roasting Professional Levels 25 crediti
ABILITÀ DEL BARISTA LIVELLO INTERMEDIO:
Scopri le abilità e le competenze necessarie per i baristi: come impostare correttamente la macinatura, le tecniche di preparazione del latte e del latte art, le pratiche di igiene e di sicurezza, di servizio ai clienti e quelle amministrative e gestionali di base.
Intermedio – 24 ORE (3gg) € 675,00 iva inclusa + certificazione: €100 iva inclusa / 180€ per non soci (questo costo è escluso dal costo acquistabile online).
Min. 3persone Max. 6persone
L’attesta verrà rilasciato direttamente sul portale SCA dopo il superamento dell’esame scritto e pratico svolto nella sede del corso.
Docente
Sergio Zanelli
Matura esperienza nel settore Ho.Re.Ca. come titolare di bar/caffetteria e in seguito di una società di commercializzazione di caffè tostato in grani. Authorized SCA Traiener dal 2017, lavora inoltre nello staff R&D e quality control di Diemme ed è coffee master per il brand Torrefazione Dubbini.
Sergio Zanelli
Matura esperienza nel settore Ho.re.ca. come titolare di bar/caffetteria e in seguito di una società di commercializzazione di caffè tostato in grani.
Diplomato Sommelier AIS(Associazione Italiani Sommelier) dal 2011, segue poi il percorso formativo SCA diventando nel 2017 AST (Authorized SCA Traiener).
Nello stesso anno diventa anche certificatore LAGS (Latte Art Grading System). Lavora inoltre nello staff R&D e quality control di Diemme ed è coffee master per il brand Torrefazione Dubbini.
