Centrifughe, estratti e smoothies – BASE

04/11/2019
3 ore (10.00 – 13.00)
6min/10max
80 €
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Programma

Un corso intensivo e pratico per realizzare succhi, frullati ed estratti vegetali utilizzando frutta, verdura, essenze, erbe aromatiche e spezie, attraverso centrifughe e estrattori. Bevande idratanti, nutrienti, detox, rinfrescanti e antiossidanti: perchè la salute e la creatività nascono dalle cose semplici. Particolare attenzione anche al recupero dei materiali di scarto.

 

Programma del corso:

– conoscenza e manutenzione delle attrezzature
– analisi degli aspetti tecnici
– conoscenza delle materie prime
– differente tra estratto, centrifuga e smoothies
– combinazioni organolettiche tra i diversi ingredienti
– presentazione e decorazione della ricetta
– tecniche del recupero dello scarto
– conservazione del prodotto.

 

A chi è rivolto: aperto a tutti (professionisti e amatori)

 

Il costo comprende materie prime, materiali e attrezzature utilizzate durante il corso.

Verrà rilasciato un attestato di partecipazione firmato dal formatore.

Docente

Claudio Menconi

Cucina decorativa, sculture vegetali, intaglio e decorazione con verdure frutta e ortaggi, ma anche con insaccati e prodotti caseari: In questa disciplina Claudio Menconi è attualmente fra i più autorevoli esponenti, a livello internazionale.




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