Conoscere l’olio: approfondimento e degustazione (2° PARTE)

24/10/2019
2 ore (20.30 - 22-30)
6 - 15
45 €
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Programma

Anche se in Italia sono presenti ben 700 specie autoctone di olive, la cultura sull’ olio è ancora lontana. Vieni a conoscere tutti i segreti su questo straordinario prodotto assieme ai sommelier della fondazione italiana per poterne apprezzare tutte le potenzialità scoprendo tutti i segreti dalla raccolta, alla produzione fino all’ analisi olfattiva e gustativa

Programma – 2° parte:

– Oliviculture
– La pianta
– Composizione della drupa
– Dalla raccolta alla produzione dell’olio
– Classificazione e legislazione
– I difetti dell’olio
– Saper abbinare i diverse tipologie di olio al giusto piatto
– Analisi olfattiva e gustativa

Durante la serata verranno degustate 4 tipologie di olio pregiato.

A chi è rivolto: a professionisti del settore Food e Ristorazione ma anche neofiti, amatori o appassionati che vogliono ampliare le proprie conoscenze sull’olio

Verrà inoltre rilasciato un attestato di partecipazione firmato dal sommelier.

Il corso “introduzione e degustazione – 1°parte” è propedeutico per partecipare a questo corso.

Docente

Nicola Antonio Pendin

Nicola Antonio Pendin, Vicentino classe 1978. Sommelier dal 2014, oggi è Wine Advisor, Sommelier, Degustatore, e Docente abilitato presso la Fondazione Italiana Sommelier.




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