Corsa di intaglio frutta grossa

15/06/2020
4 ore (14:30-18:30)
6min/10max
100 €
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Programma

Un corso per approfondire la tecnica dell’intaglio, in questo caso lavorando ancche sui “pesi massimi” della frutta, meloni e angurie.
Prima parte (quaranta minuti circa)
Show Coocking  lavorando su ortaggi statici e dinamici, attraverso le seguenti  tecniche :
gioco della forma, bassorilievo sulla grossa frutta
Seconda parte (tre ore circa)
I corsisti saranno operativi sulle seguenti figure
Cocomeri: rosa,  ½  a corsista
Anguria baby: dalia , girasole 1 a corsista
Melone giallo: fiamma scritta, cestino 1 a corsista
Mela rossa: rosa, dalia, girasole 3 a corsista
Arancia a buccia spessa :  fiamma scritta, cestino 3  a corsista
Pere piccole: croco 2  a corsista
Uva:  gr 200 a corsista
Terza parte (venti minuti circa)
Assemblaggio dei soggetti eseguiti dai corsisti in centrotavola
A chi è rivolto: aperto a tutti, professionisti e amatori; il corso di Intaglio base frutta e verdura è consigliato in quanto propedeutico a questo corso, ma non vincolante. Una buona manualità è comunque consigliata.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato firmato dal formatore.

Docente

Claudio Menconi

Cucina decorativa, sculture vegetali, intaglio e decorazione con verdure frutta e ortaggi, ma anche con insaccati e prodotti caseari: In questa disciplina Claudio Menconi è attualmente fra i più autorevoli esponenti, a livello internazionale.




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