Corso di intaglio di frutta e verdura – Avanzato

04/11/2019
4 ORE (15.00 - 19.00)
6min/8MAX
120 €
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Programma

Cucina decorativa, sculture vegetali, intaglio e decorazione con verdure, frutta e ortaggi. Anche tu con questo corso potrai diventare un artista in cucina grazie a Claudio Menconi, attualmente fra i più autorevoli esponenti a livello internazionale. Gli unici limiti sono la fantasia e la creatività!

Programma:

Prima parte (quaranta minuti circa)

Show Coocking lavorando su ortaggi statici e dinamici, attraverso le seguenti tecniche : gioco della forma, il recupero dello scarto, bassorilievo sulla grossa frutta.

Seconda parte (tre ore circa)

I corsisti saranno operativi sulle seguenti figure Ravanelli: triangolo su tre petali, corona, fiore di campo Finocchio: giglio, colombina Carota: fiore melograno, alga Zucchino: foglia, bocciolo a corona Porro. stella alpina, coccarda Peperone: papavero, stella di natale, giglio fiorentino

Terza parte (venti minuti circa)

Assemblaggio dei soggetti eseguiti dai corsisti in centrotavola

 

A chi è rivolto: aperto a tutti (professionisti e amatori)

Il costo comprende materie prime, materiali e attrezzature utilizzate durante il corso.

Verrà rilasciato un attestato di partecipazione firmato dal formatore.

 

Docente

Claudio Menconi

Cucina decorativa, sculture vegetali, intaglio e decorazione con verdure frutta e ortaggi, ma anche con insaccati e prodotti caseari: In questa disciplina Claudio Menconi è attualmente fra i più autorevoli esponenti, a livello internazionale.




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