Corso di intaglio di frutta e verdura

24/03/2020
4 ORE (14:30-18:30)
8
100 €
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Programma

Il corso è aperto a tutti, professionisti e amatori, e parte dalle basi dell’intaglio anche per chi non ha mai provato questa pratica. Durante il corso verranno intagliati 12 soggetti.

Programma:

Prima parte (quaranta minuti circa)
Show Coocking lavorando su ortaggi statici e dinamici, attraverso le seguenti tecniche :
gioco della forma, il recupero dello scarto, bassorilievo sulla grossa frutta

Seconda parte (tre ore circa)
i corsisti saranno operativi sulle seguenti figure
Ravanelli: campanellino, 100 punte, triangolo, fiore di campo
Finocchio: calla , colombina
Carota: croco, fiore melograno, alga
Zucchino: croco, bocciolo
Pomodoro: Rosa
Porro: Gerbera
Peperone: anthurium, stella di natale

Terza parte (venti minuti circa)
Assemblaggio dei soggetti eseguiti dai corsisti in centrotavola

Docente

Claudio Menconi

Cucina decorativa, sculture vegetali, intaglio e decorazione con verdure frutta e ortaggi, ma anche con insaccati e prodotti caseari: In questa disciplina Claudio Menconi è attualmente fra i più autorevoli esponenti, a livello internazionale.




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