Corso di Latte Art Base

13/12/201909/01/202005/03/202006/02/202007/04/202004/05/202008/06/2020
4ore (9.00-13.00)
6
150 €
Scegli la data e acquista

Programma

Durante il corso di latte art base, si andrà a lavorare sulle tecniche base che permettono di ottenere un cappuccino decorato (il cuore, la foglia, il tulipano).

Programma

Storia della latte art

L’estrazione dell’espresso

• Il latte

Tecniche di emulsione del latte e versamento applicate alla latte art

Le diverse tecniche della latte art: free pouring, etching, topping, ….

Cos’è la LAGS (Latte Art Grading System)

Pratica della tecnica del free pouring

• Manutenzione dell’attrezzatura

 

Nota: il corso spiega le tecniche richieste nelle certificazioni della LAGS lattiera bianca e arancione

Obiettivi
• Migliorare la qualità delle preparazioni a base di latte
• Imparare nuove tecniche di decorazione delle bevande a base latte
• Imparare l’uso e la gestione delle attrezzature
A chi è rivolto: a operatori del settore Ho.Re.Ca che si occupano della gestione del punto caffetteria

Il costo comprende materie prime, materiali e attrezzature utilizzate durante il corso.
Verrà rilasciato un attestato di partecipazione firmato dal formatore.

Docente

Sergio Zanelli

Matura esperienza nel settore Ho.Re.Ca. come titolare di bar/caffetteria e in seguito di una società di commercializzazione di caffè tostato in grani. Authorized SCA Traiener dal 2017, lavora inoltre nello staff R&D e quality control di Diemme ed è coffee master per il brand Torrefazione Dubbini.




Scegli la data e acquista

altri corsi consigliati: