Corso Latte Art Avanzato

26/11/2019
6 ore (9.00-13.00;14.00-16.00)
6
200 €
200
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Programma

Latte art avanzato, è il corso dove si andranno a sviluppare le tecniche di versamento per ottenere figure complesse come il reverse o il vortex. Il prezzo del corso comprende un light lunch.

  • Verifica sull’estrazione dell’espresso
  • Verifica delle tecniche base della latte art e delle figure: cuore, foglia, tulip
  • La latte art da lavoro e la latte art da gara
  • Tecniche avanzate di emulsione del latte e versamento applicate alla latte art
  • Tecnica del reverse
  • Tecnica del vortex
  • Manutenzione dell’attrezzatura

Nota: il corso spiega le tecniche richieste nelle certificazioni della LAGS lattiera verde e rosso.

A chi è rivolto: Amatori appassionati di cucina

Verrà rilasciato un attestato di partecipazione firmato dal formatore al termine del corso.

Docente

Pierpaolo Meneguolo

Dal 2011 diventa Educational Manger, ricerca, sviluppo e controllo qualità della Diemme Industria caffè Torrefatti. Nel 2014 diventa Authorized SCA Trainer alla Specialty Coffee Association ed entra nel team R&D di Diemme, dedicandosi alla valutazione del caffè verde, nei Paesi d'origine e in laboratorio, così come delle fasi di tostatura ed estrazione, sviluppo di nuovi accessori e prodotti per il mondo bar/caffè. Nel 2017 diventa poi certificatore LAGS (Latte Art Grading System).




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