I diversi gusti del caffè

18/04/2020
3ore (9:00-12:00)
10max
25 €
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Programma

La maggior parte degli italiani lo beve quotidianamente, tanti lo adorano. Ma in quanti conoscono le origini del caffè? Un corso per scoprire l’origine di questa straordinaria bevanda, le due specie principali della sua pianta, i diversi processi estrattivi con cui ottenere il risultato finale, pronto da bere.

Infine, il corso si conclude con la spiegazione e dimostrazione della tecnica del cupping, fondamentale per verificare le qualità del caffè.

Programma

  • Cos’è il caffè e da dove arriva
  • Le due specie principali
  • I diversi gusti dei Paesi del caffè
  • I diversi processi
  • L’influenza del grado di tostatura
  • La variazione del gusto con le diverse tecniche di estrazione
  • Cupping finale con tecnica alla brasiliana

A chi è rivolto: ad amatori amanti del caffè e neofiti del mondo HoReCa.

Docente

Diemme Trainer

I nostri corsi di caffetteria, a seconda della disponibilità, saranno condotti da uno dei nostri trainer interni: Pierpaolo, Sergio e Matteo. Conoscili nel dettaglio.




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