La Vasocottura Pop

In programmazione
7 ore (9:30-13:00/14:00-17:30)
5min /10max
100
pranzo incluso nel prezzo

Programma

Un nuovo modo di vestire le “classiche torte da credenza”, una ventata d’aria fresca dove il prodotto acquista qualcosa di speciale grazie alla trasparenza e all’eleganza del vaso.

Tra tutte le proposte rivisitate, fiore all’occhiello il babà che acquisisce davvero una sferzata moderna, il cui profumo all’apertura è un’esplosione sensoriale che fa brillare gli occhi e venire l’acquolina in bocca.

Il corso sulla Vasocottura Pop ti aiuterà ad apprendere le tecniche di base per poter costruire la classica torta da credenza a livello di preparazione e di cottura, fino ad approfondire la moderna tecnica della vasocottura.

Nell’arco della giornata verranno realizzate tra le 3 e le 4 diverse preparazioni, andando ad affrontare l’importanza delle materie prime come il burro e la farina, fondamentali per questa tipologia di dolci.

Il vantaggio di questo tipo di preparazioni, oltre ad offrire una presentazione finale nuova e alternativa, è quello di avere qualcosa di già pronto sullo scaffale della pasticceria in grado di catturare rapidamente l’attenzione del tuo cliente.

Rivolto a: professionisti del settore Ho.Re.Ca.

Prevede l’utilizzo di macchinari professionali.

Il costo del corso include attrezzi e materie prime usati nell’arco della giornata e la pausa pranzo.

Docente

Andrea Strabba Tamagnini

Consulente Fabbri per 5 anni, gira l’Italia per allargare le sue competenze sul mondo dei semifreddi. Consulente Irinox da 6 anni, per il quale affronta l’importanza della catena del freddo applicabile alla pasticceria, ruolo che riveste tutt’ora. Consulente Carpigiani dal 2018, per lo sviluppo delle applicazioni sulle macchine da gelateria-pasticceria. Consulente Molino AgugiaroFigna dal 2018: […]

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