L’arte dell’abbinamento: tè, formaggio e cioccolato

15/02/2020
2,5 ore (16:00 - 18:30)
6min/15max
60 €
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Programma

Il ha grandi e infinite potenzialità nell’arte degli abbinamenti gastronomici, non solamente asiatici ma anche e soprattutto occidentali. Il formaggio e il cioccolato sono probabilmente gli ingredienti che meglio si abbinano al tè. Non è semplice riuscire a trovare gli abbinamenti giusti ma ci sono delle regole e dei consigli che possono aiutarci a capire bene come funziona l’arte dell’abbinamento e come diverse caratteristiche organolettiche di un tè possano enfatizzare e arricchire le caratteristiche del formaggio, del cioccolato e di molti piatti. Dai primi, ai secondi, ai contorni e dolci, ogni piatto della nostra cucina possiede un tè che può renderlo unico e interessante, rivelando sapori inaspettati.

OBIETTIVI  E COSA IMPARERAI
Studieremo le regole fondamentali dell’abbinamento del tè con i cibi, salati e dolci. Consigli di abbinamento, concordanza dei sapori, contrapposizione dei sapori, le possibilità  e le potenzialità del tè in cucina.
Degusteremo tre esempi di abbinamento fra diversi tè, formaggi e cioccolati fondenti mono origine
Tutti gli ingredienti sono di altissima qualità.
L’obiettivo è imparare a capire come il tè possa essere utilizzato in cucina per creare abbinamenti interessanti, originali, facili da effettuare e dai risultati organolettici sorprendenti.

A chi è rivolto: il corso è aperto a tutte le persone amanti della cucina e della gastronomia, agli esperti o semplicemente appassionati di tè, ai sommelier di tè e vino, agli amanti del cioccolato e ovviamente del formaggio. A tutte le persone curiose che vogliono cimentarsi in maniera alternativa e speciale nel mondo degli abbinamenti.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Docente

Nicoletta Tul

Nicoletta Tul - Tea Expert e Tea Educator Studia l'arte della degustazione prima negli Stati Uniti e successivamente le cerimonie e i rituali del Tè in Giappone, Korea, Cina e sud Est Asiatico. Viaggia ogni anno in cerca di piantagioni e maestri, dai quali imparare ed ampliare le conoscenze. Da tre anni è anche giudice internazionale nelle competizioni TeaMastersCup, in cui i migliori maestri da molti paesi del Mondo competono, nelle categorie di preparazione, degustazione, pairing e mixology.




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