Sfiziosità salate senza cotture

26/03/202008/06/2020
3,5 ore (15:00-18:30)
4min/8 max
80 €
Scegli la data e acquista

Programma

Corso pratico di pasticceria salata per arricchire il nostro buffet o impreziosire l’entrata della nostra cena, senza sconfinare nella ristorazione.
Rivolto ai professionisti e non.
Partendo da e sfruttando piccole basi che incontriamo già nella quotidianità del lavoro o della nostra credenza, farciremo e decoreremo eleganti creazioni, senza l’utilizzo di attrezzature professionali o piani cottura.

Programma corso:
Piccole e sfiziose tapas
Giochi e farciture di sfoglia
Giochi di pane in cassetta
Verrine salate
Creazione di creme veloci per bignè

Corso rivolto a: operatori del settore Ho.Re.Ca che non hanno a disposizione una cucina fornita di attrezzatura professionali o di angolo cottura e ad appassionati.

Docente

Mattia Marcolongo

Inizia la professione di Pasticciere nel 2006 presso la pasticceria “D&G Patisserie” dello Chef Denis Dianin (ora Maestro AMPI), arrivando in breve tempo ad un ruolo di responsabilità nel settore. Completa la sua formazione professionale presso la Scuola CASTAlimenti.




Scegli la data e acquista

altri corsi consigliati: