I tè del Giappone

16/05/2020
4 ore (15:00 - 19:00)
6min/15max
80 €
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Programma

Il Giappone è uno dei grandi paesi del Tè, il paese in cui la tradizione, la storia e la cultura del Tè di Cina e Korea, sono arrivati attraverso il Buddismo e i contatti fra menti brillanti, e grazie allo spirito giapponese queste nozioni sono divenute una grande arte.
L’arte del Tè, il Teismo, una corrente estetica e quasi religiosa che unisce bellezza, qualità, ritualità e l’estetica wabi sabi.
In questa Masterclass impareremo cosa sia e come sia strutturata la cultura giapponese del Tè. Degusteremo numerosi Tè verdi da diverse regioni, terroir, stagioni di raccolta, stili di produzione e stili di preparazione. Studieremo il mercato del Tè giapponese, il suo ruolo nella cerimonia del Tè e nella gastronomia nipponica, proponendo numerosi abbinamenti.
Scopriremo anche, come il Tè verde giapponese sia uno dei Tè più salutari e ricchi di sostanze anti ossidanti, con innumerevoli proprietà per il nostro organismo.
OBIETTIVI
Capire la cultura giapponese del Tè nella sua unicità e bellezza. Capire come si svolge la cerimonia giapponese del Tè, il chanoyu e quali siano le sue regole.
Conoscere e comprendere nel profondo le diverse qualità, caratteristiche e tipologie di Tè prodotti in Giappone. Dai preziosi Tè verdi, dei quali esistono migliaia di varianti, fino alle altre categorie di Tè più rare.
Riconoscere i tipici sapori del Tè giapponese, l’umami e l’amami.
Conoscere la qualità del Tè verde giapponese per saper scegliere, acquistare e consumare Tè giapponesi puri e dalle ricche proprietà salutari e organolettici.
A chi è rivolta: aperta a tutti gli amanti del Tè, del Giappone e delle cose buone, indipendentemente dalla conoscenza base del Tè. Si consiglia comunque, la frequentazione del modulo “I colori del Tè” antecedentemente, in modo da poter partire con le idee più chiare.

Docente

Nicoletta Tul

Nicoletta Tul - Tea Expert e Tea Educator Studia l'arte della degustazione prima negli Stati Uniti e successivamente le cerimonie e i rituali del Tè in Giappone, Korea, Cina e sud Est Asiatico. Viaggia ogni anno in cerca di piantagioni e maestri, dai quali imparare ed ampliare le conoscenze. Da tre anni è anche giudice internazionale nelle competizioni TeaMastersCup, in cui i migliori maestri da molti paesi del Mondo competono, nelle categorie di preparazione, degustazione, pairing e mixology.




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