PAN DI RISO nocciole e zenzero

Accompagnata da Monorigine Colombia La Pradera - Linea Gli Speciali Diemme

procedimento

  • Monorigine Colombia la Pradera - Linea Gli Speciali Diemme

    Una monorigine caratterizzata da sentori di zucchero di canna e melassa, con aromi di frutta e nocciolo, cannella e malto. Un finale fruttato piacevole e persistente, tipico dei caffè naturali sudamericani

  • SYPHON

    Questa caffettiera a globi di vetro, comunemente chiamata Syphon, venne brevettata nel 1842 in Francia da madame Vassieux. È costituita da una sfera sottostante e da un cilindro sovrastante a incastro. Al centro viene posto un filtro.
    La preparazione inizia inserendo l’acqua nella parte sottostante e posizionando quindi lo strumento sopra a una fonte di calore. La pressione spinge l’acqua nel globo superiore, dove avviene l’infusione con il caffè. Al termine dell’infusione la caffettiera viene rimossa dalla fonte di calore e, per l’effetto sottovuoto, la bevanda torna nella parte inferiore.
    Rapporto tra acqua e caffè consigliato: 60g per litro di acqua, con macinatura pari a circa il doppio della macinatura moka.
    Tempo di infusione: circa 1 minuto.

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